Щи "Монастырские" с ванильными булочками – кулинарный рецепт Подробнее

Щи "Монастырские" с ванильными булочками

Ингридиенты

Сахар (для булочек) — 1-1,5 ст. л.
Соль (для булочек) — 1 ч. л.
Масло оливковое (для булочек) — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (для булочек) — 200-400 г
Дрожжи (для булочек) — 1 пач.
Вода (теплая, для булочек) — 200 г
Лист лавровый — 2 шт
Масло подсолнечное (по вкусу)
Соль (и перец черный молотый, по вкусу)
Мука пшеничная / Мука (для щей) — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Капуста белокочанная / Капустa — 0,5 вилок
Шампиньоны — 300 г
Квас (домашний) — 2 стак.
Вода — 2 стак.
Яйцо куриное (для булочек: одно - для теста, одно - для смазки) — 2 шт
Молоко (кисломолочный напиток тан, для булочек) — 0,5 стак.

Инструкция

Начнем с приготовления булочек. Налить в миску теплую воду, высыпать дрожжи Саф-момент для сдобы, перемешать, чтобы дрожжи растворились. Добавить теплый кисломолочный напиток тан, яйцо, соль, сахар и оливковое масло. Добавить муку, замесить не крутое тесто, положить его в миску, накрыть полотенцем и оставить, чтобы подходило. Пока наше тесто подходит, займемся приготовлением щей. Лук и грибы нарезать, морковь натереть на терке. В сотейник налить подсолнечное масло, добавить лук и морковь, слегка обжарить и затем добавить нашинкованную капусту. Все перемешать и тушить под крышкой минут 5-10. Овощи переложить в кастрюлю. Добавить грибы, лавровый лист, посолить. Залить водой и квасом, накрыть крышкой и варить на слабом огне 40 минут. Не забываем о тесте. Когда оно увеличится в объеме, немного его обмять и оставить еще на некоторое время. Муку пассивировать на масле вместе с перцем. Добавить в щи и варить еще 5 минут. Щи будут еще вкуснее, если после приготовления дать им настояться под крышкой в течение часа. А мы пока печем булочки. Разделать тесто на несколько небольших шариков, выложить на смазанный маслом противень, смазать их яйцом и выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности. Обед готов. Разливаем щи по тарелкам, добавляем сметану и... Приятного аппетита!!!

povarenok.ru

Щи "Монастырские" с ванильными булочками – кулинарный рецепт