povarenok.ru
16.12.2018, 18:09:46
Фаршированные паровые перцы – кулинарный рецепт Подробнее
Фаршированные паровые перцы
Ингридиенты
- Перец сладкий — 9 шт
- Фарш мясной — 500 г
- Рис (круглозерный кубанский рис ТМ "Мистраль") — 1 стак.
- Кабачок (небольшой) — 1/2...1/3 шт
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Помидор (некрупный) — 1 шт
- Сельдерей листовой — 1 веточ.
- Чеснок — 5 зуб.
- Сметана — 3 ст. л.
- Йогурт (натуральный) — 200 г
- Карри — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Уксус (винный красный или бальзамический) — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Инструкция
- Для начинки я всегда беру круглый рис. Он достаточно клейкий и хорошо держит форму. А рис ТМ «Мистраль» чистый, без посторонних запахов и очень вкусный. Я вполне доверяю качеству этой марки. Стакан риса промыть, залить полутора стаканами волы и сварить почти до готовности. Остудить.
- Фарш посолить и хорошо смешать с рисом. Дать немного постоять при комнатной температуре.
- Перцы очистить, крышечки сложить в чашу блендера. Очистить остальные овощи, порезать произвольно и так же сложить в блендер. Чеснока положить 2 зубочка. Пробить в однородную массу.
- Добавить овощную смесь в фарш, посыпать черным перцем и хорошо вымешать.
- Начинить перцы и уложить их на ярусы пароварки. Варить 25 минут. Немного остудить под крышкой и снять кожицу.
- Для соуса смешать сметану и натуральный йогурт, добавить карри и паприку, посолить по вкусу, добавить толченый чеснок и шинкованную зелень, немножко ароматного уксуса и хорошо перемешать.
- Подавать перцы, полив соусом и украсив зеленью.
Фаршированные паровые перцы – кулинарный рецепт
