Печёночные рулетики с горчицей – кулинарный рецепт Подробнее

Печёночные рулетики с горчицей

Ингридиенты

Печень свиная (любая) — 300 г
Яйцо куриное — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
Майонез (МахеевЪ: 4 в начинку и 1 для декора) — 5 ст. л.
Горчица (МахеевЪ) — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Укроп — 1 пуч.

Инструкция

Для приготовления этих рулетиков можно использовать любую печень. Я брала свиную. Печень зачищаем от плёнок, режем. Кладём в ёмкость для измельчения печень, добавляем лук, яйцо, оливковое масло, соль и перец. Измельчаем блендером.
Добавляем молоко, крахмал, муку и разрыхлитель. Всё пробиваем блендером до однородности.
Тесто должно быть гуще, чем на обычные блины, но жиже, чем на оладьи.
Сразу готовим начинку, которой будем смазывать печёночные блинчики. Берём майонез и горчицу, у меня майонез "Горчичный" от "МахеевЪ" (6 ст. ложек), добавляем измельчённые укроп (у меня мороженый) и чеснок, перемешиваем.
Берём сковороду небольшого диаметра, у меня 18 см, нагреваем, смазываем маслом. Наливаем печёночное тесто, жарим на большом огне, пока не схватится тесто.
Переворачиваем, обжариваем с другой стороны около 1 минуты.
Готовый блинчик сразу смазываем начинкой.
Сворачиваем блинчик в рулетик и скрепляем зубочисткой.
На готовые рулетики для подачи сверху наносим полосочки майонеза, у меня "Провансаль" от "МахеевЪ". Подаём закуску охлаждённой. Приятного аппетита!

povarenok.ru

Печёночные рулетики с горчицей – кулинарный рецепт