Овсяные булочки "Улитки" с джемом – кулинарный рецепт Подробнее

Овсяные булочки "Улитки" с джемом

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 400 г
Хлопья овсяные — 100 г
Соль — 1 щепот.
Дрожжи (сухие быстродействующие) — 7 г
Молоко — 125 мл
Масло сливочное — 60 г
Яйцо куриное (2 - в тесто, 1 - для смазывания булочек) — 3 шт
Сахар (+ 2 ст.л. для верха булочек) — 50 г

Инструкция

В мисочке соединить теплое молоко, растопленное сливочное масло, яйца. Чуть взбить вилочкой.
Добавить сахар, снова перемешать.
В отдельной миске соединить 300 грамм муки (оставшуюся муку будем добавлять по ходу замеса теста по необходимости) и предварительно измельченные в блендере овсяные хлопья, добавить щепотку соли и дрожжи. Перемешать.
Соединить сухие и жидкие ингредиенты.
Начать замешивать тесто, постепенно всыпая оставшиеся 100 грамм муки. Тесто должно стать гладким, мягким, не липнуть к рукам.
Чуть смазать шар теста растительным маслом, положить в миску, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте для подъема на 1.5 часа.
Тесто подошло. Выкладываем его на поверхность, чуть вымешиваем.
Делим тесто на равные кусочки.
Раскатываем заготовку овальной формы.
Кладем в центре джем. У меня черносмородиновый ТМ "МахеевЪ". Чуть распределяем по центру, оставляя края не тронутыми.
Сворачиваем заготовку в рулетик, аккуратно защипываем все свободные края (заготовка похожа на длинный вареник).
Сворачиваем швом внутрь улитки.
Оставшийся внешний краешек тоже аккуратно прижимаем.
Укладываем заготовки булочек-улиток в форму для выпечки (у меня получилось 8 шт.) и оставляем в теплом месте для расстойки на 30 минут.
Затем смазываем верх булочек предварительно взбитым яйцом и присыпаем сахаром (по желанию). Отправляем булочки выпекаться до румяности в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки и корректируйте время. Готовые булочки вынимаем из духовки, даем им остыть.

povarenok.ru

Овсяные булочки "Улитки" с джемом – кулинарный рецепт