povar.ru
18.12.2018, 19:48:16
Соус "Шампань" - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Соус "Шампань"
Ингридиенты
- Шампанское — 300 Миллилитров
- Сливки — 800 Миллилитров
- Помидор — 2 Штуки
- Имбирь — 120 Грамм
- Сахар — 10 Грамм
- Соль — 100 Грамм
Инструкция
- Начнем с того, что разогреем воду. Это нужно для того, чтобы ошпарить помидоры. Тогда шкурка с них будет отходить легче. Вообще в соус шампань помидоры можно и не класть. Но у нас будет именно такой вариант. Итак, помидоры прокипели минуту. Вынимаем их из воды. Снимаем осторожно с них кожицу острым ножиком. Отправляем их в блендер, делаем из них пюре. Сок сцеживаем. Нам нужна мякоть. Теперь - главное. Выливаем шампанское в кастрюльку, доводим до кипения. А пока будем ждать, натрем имбирь на мелкой терке. К шампанскому добавляем сливки. Насыпаем соль и сахар. Туда же кладем мякоть от помидорок и тертый имбирь. Перемешиваем. Соус надо варить до загустения, все время помешивая. Потом перекладываем его в мисочку для соусов и подаем с запеченной рыбой, креветками или морскими гребешками. Приятного аппетита!
Соус "Шампань" - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
