povarenok.ru
02.12.2018, 20:51:52
Спагетти с фрикадельками в томатном соусе – кулинарный рецепт Подробнее
Спагетти с фрикадельками в томатном соусе
Ингридиенты
- Фарш мясной — 400 г
- Отруби — 1 ст. л.
- Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
- Порошок чесночный — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Спагетти (150-170 г) — 150 г
- Сок томатный — 250 мл
- Томаты в собственном соку — 500 г
- Лук репчатый — 100 г
- Чеснок — 4 зуб.
- Вода — 200 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сыр полутвердый — 50 г
- Петрушка — 1/4 пуч.
Инструкция
- К мясному фаршу (говядина/индейка) добавить отруби, соль, паприку и чесночный порошок. Тщательно перемешать и сформировать фрикадельки размером чуть больше грецкого ореха. Удобно приготовить фрикадельки заранее и заморозить их. В этом случае на приготовление блюда понадобится совсем немного времени. Отруби можно заменить на панировочные сухари, измельченные овсяные хлопья или манку. Это дело вкуса.
- Готовить это блюдо лучше в сотейнике или в глубокой сковороде. Фрикадельки обжарить в хорошо разогретом растительном масле на сильном огне по минутке с каждой стороны (до румяности) Убрать со сковороды.
- Всыпать в сковороду рубленый чеснок, обжарить его буквально минуту. Добавить измельченный репчатый лук и обжарить овощи еще минуты три.
- Огонь убавить до среднего. Влить в сковороду томатный сок и добавить томаты в собственном соку. Довести соус до кипения. Выложить в соус фрикадельки.
- Влить в сковороду 200 мл кипятка. Можно воду не добавлять, а увеличить количество томатного сока. Я использую сок домашний, густой и концентрированный, поэтому разбавляю его водой. В кипящий соус с фрикадельками положить спагетти. Я использую самые тонкие, которые готовятся 5-7 минут (использовать стоит макаронные изделия от проверенного производителя и достойного качества)
- Перемешать спагетти с соусом. Закрыть сковороду крышкой и тушить содержимое до готовности макаронных изделий (пару раз перемешать во время приготовления)
- Снять крышку, попробовать блюдо на соль. При необходимости посолить. Если соуса, на ваш вкус, получилось слишком много, подержите сковороду со спагетти на огне без крышки пару минут, чтобы лишняя жидкость немного выпарилась. Но имейте в виду, что через какое-то время соус впитается в спагетти и фрикадельки, его станет значительно меньше. Выключить огонь, всыпать в сковороду натертый сыр, перемешать. Все готово. Перед подачей приправить спагетти с фрикадельками рубленой петрушкой.
Спагетти с фрикадельками в томатном соусе – кулинарный рецепт
