Стейк Кафе де Пари с грибным соусом, пошаговый рецепт с фото Стейк Кафе де Пари с грибным соусом. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru Подробнее

Стейк Кафе де Пари с грибным соусом

Ингридиенты

мякоть лопатки 300 г
белые грибы 100 г
соус демиглас 50 г
лук репчатый 100 г
сливочное масло 30 г
петрушка 3 г
соль 2 г
перец 2 г
растительное масло 3 г

Инструкция

Слегка обмазать мясо смесью из соли, перца и оливкового масла. Стейк с каждой из четырёх сторон обжарить по 2,5 минуты для прожарки Medium. Дать остыть мясу 3-5 мин.
Грибы предварительно отварить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле с щепоткой соли. Смешать демиглас с белыми грибами. Прогреть 1-2 мин.
Приготовить подушку из лука: лук обжарить на сливочном масле, добавить мелко нарубленную петрушку.
Выложить стейк на подушку из лука и подавать с соусом из белых грибов.

gastronom.ru

Стейк Кафе де Пари с грибным соусом, пошаговый рецепт с фото Стейк Кафе де Пари с грибным соусом. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru