Мандариновый курд для торта рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее

Мандариновый курд

Ингридиенты

Инструкция

Для работы нам понадобится сливочное масло, мандарины, яйца, лимон, сахар.
4 мандарина хорошо вымыть в горячей воде. Обсушить. Снять с мандарин цедру.
Соединить цедру с сахаром (70 г). Хорошо растереть и оставить на 15-20 минут.
Из мандарин выжать сок. Отлить 125 миллилитров сока для работы. Остальной сок нам не понадобится.
2 яйца легко взбить венчиком до объединения.
В сотейнике соединить мандариновый сок, лимонный сок (20 мл), сахар с цедрой. Перемешать. Довести до кипения. Снять с огня и отставить до полного охлаждения. Соединить с подготовленными яйцами.
Процедить всё через сито.
На слабом огне довести курд до загустения, постоянно помешивая (на это уйдёт приблизительно 5 минут). Охладить до температуры 45°С.
Вмешать сливочное масло (45 г) комнатной температуры.
Разлить курд по баночкам. Курд из мандаринов готов.

Мандариновый курд для торта рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru