finecooking.ru
23.12.2018, 6:13:01
Салат с брокколи и помидорами Очень простой, вкусный и полезный салат из доступных продуктов. Подробнее
Салат с брокколи и помидорами
Ингридиенты
- Брокколи (300 граммов )
- Помидор (150 граммов )
- Сыр брынза (130 граммов )
- Масло растительное (3 столовые ложки )
- Лимонный сок (2 столовые ложки )
- Кунжут белый (1 столовая ложка )
- Мед натуральный (1 чайная ложка )
- Горчица столовая (1 чайная ложка )
- Поваренная соль (1 чайная ложка )
- Перец черный молотый (1 щепотка )
Инструкция
- В рецепт этого простого и вкусного салата входят следующие ингредиенты: брокколи, помидоры, брынза, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, натуральный мед, столовая горчица, соль, кунжут, лимонный сок и черный молотый перец (я использую смесь перцев).
- Капусту брокколи разбираем на соцветия, разрезая вдоль самые крупные, и промываем под холодной проточной водой.
- В небольшой кастрюльке доводим до кипения полтора литра воды с чайной ложкой соли. Закладываем в кипящую воду соцветия брокколи и варим на среднем огне около 3-4 минут.
- Важно не переварить капусту, чтобы она не утратила форму и не стала слишком мягкой.
- Когда брокколи будет готова, сразу же откидываем ее на сито и кладем в миску с ледяной водой (желательно с кусочками льда). Это нужно, чтобы капуста сохранила цвет и перестала готовиться дальше.
- Тем временем моем и обсушиваем помидоры. У меня довольно мелкие (крупнее черри), но все равно я разрезала каждый на 4 части.
- Уже успевшую остыть капусту откидываем на сито, чтобы стекла вода. Перекладываем брокколи и ломтики помидоров в подходящую миску.
- Брынзу нарезаем не очень крупными кусочками. При желании вы можете ее просто поломать руками.
- Добавляем сыр к овощам.
- Для заправки соединяем в небольшой баночке растительное масло (я предпочитаю подсолнечное рафинированное, но вы можете взять свое любимое), лимонный сок, мед, горчицу и по щепотки соли и молотого перца.
- Закрываем банку крышкой и активно трясем ее в течение 10-15 секунд. В результате все компоненты заправки соединятся и получится вот такой мутный, но при этом однородный соус. Попробуйте его и по необходимости откорректируйте соль-сладкость-кислоту. Не забывайте, что брынза в составе салата и так соленая!
- Семена кунжута вовсе не обязательный ингредиент, но с ним получается еще вкуснее. Чтобы зернышки хрустели и стали более ароматными, предварительно поджарьте их на сухой сковороде или в микроволновой печи, только не сожгите.
- Поливаем салат заправкой.
- Аккуратно перемешиваем и посыпаем семенами кунжута.
- Все готово, можно подавать наш вкусный и полезный салатик. Его не стоит хранить в холодильнике: приготовили и сразу же скушали. Приятного аппетита, друзья!
Салат с брокколи и помидорами Очень простой, вкусный и полезный салат из доступных продуктов.
