povarenok.ru
23.12.2018, 16:15:26
Морковча по-корейски некорейская – кулинарный рецепт Подробнее
Морковча по-корейски некорейская
Ингридиенты
- Морковь — 1 кг
- Масло растительное — 100 мл
- Чеснок — 20 г
- Орехи грецкие — по вкусу
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Уксусная эссенция (если Бальзамический уксус, то 2-3 стол.л.) — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
- Семена укропа — 1 ч. л.
- Карри — 1 ч. л.
- Лук репчатый — 2 шт
- Перец душистый — по вкусу
Инструкция
- Морковь настругать на терке для корейской морковки. Перемешайте морковь с солью и сахаром, но без особых стараний. Прижимать и мять морковку не нужно.
- Орехи нарезать.
- В раскаленную сковороду налейте растительное масло. Выложите нарезанный полукольцами лук в масло и обжаривайте до образования золотистой корочки. Масло приобретет неповторимый аромат.
- Сделать в морковной кучке посередине углубление и добавить туда все специи (пряности). И в эту ямку вылить горячее масло с луком (по желанию лук можно вынуть, положить просто на морковку, а масло горячее влить в серединку). Вкус раскроется максимально. Заливать обязательно горячим на специи! Не перемешивать. Дать постоять минут 5-10 под крышкой.
- Далее всё перемешать. Добавить чеснок, уксус, орехи. Мне очень нравится бальзамический уксус (но его не было, поэтому уксусная эссенция), но можно и столовый, можно заменить лимонным соком. Дело вкуса. Можно сразу кушать или дать салату настояться, накрыв крышкой. Результат - у вас обалденная по вкусу закуска, а запах какой потрясающий! А настоявшись, она станет еще круче! Попробуйте морковчу и добавьте то, чего, на ваш вкус, не хватает. Лучше всего приготовить за 2-3 часа до подачи на стол. Хранить можно в холодильнике. Приятного аппетита!!!
Морковча по-корейски некорейская – кулинарный рецепт
