gastronom.ru
24.12.2018, 11:11:58
Грузинский суп из фасоли с овощами и рисом, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Грузинский суп из фасоли с овощами и рисом
Ингридиенты
- 300 г сухой белой фасоли
- 2 средние луковицы
- 1 средняя морковка
- 1 крупный помидор
- 100 г круглого риса
- 1 средний пучок петрушки
- 1 средний пучок кинзы
- 5–7 зубчиков чеснока
- аджика
- топленое масло
- 1 лавровый лист
- соль
Инструкция
- Замочите фасоль в холодной воде на 8–10 ч. Затем слейте воду, промойте и залейте 2 л свежей воды. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, снимите пену, огонь уменьшите и варите до разваривания фасоли, 1–1,5 ч.
- Затем выньте шумовкой горсть фасоли, разомните ее в пюре и влейте обратно в кастрюлю. Промойте рис и всыпьте в кастрюлю с фасолью. Варите, пока рис разварится, 20–25 мин.
- Очистите и мелко нарежьте лук. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук обжарьте в масле до золотистого цвета, добавьте морковь и потушите на слабом огне, 5 мин. Срежьте с помидора крышечку, натрите его на терке (кожицу выбросьте), влейте в сковородку и потушите 5 мин.
- Добавьте тушеные овощи в суп, варите 10 мин. Измельчите зелень, положите в суп.
- Чеснок очистите, растолките в ступке с солью, добавьте в суп вместе с лавровым листом и аджикой по вкусу, потомите еще 5 мин. и подавайте.
Грузинский суп из фасоли с овощами и рисом, пошаговый рецепт с фото
