povarenok.ru
30.12.2018, 12:14:06
Рождественское печенье "Сугробы" – кулинарный рецепт Подробнее
Рождественское печенье "Сугробы"
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 200
- Масло сливочное — 100 г
- Желток яичный — 2 шт
- Сметана (у меня 20%) — 70 г
- Разрыхлитель теста (от ТМ Dr. Oetker) — 1 ч. л.
- Ванильный сахар (от ТМ Dr. Oetker) — 0.5 ч. л.
- Белок яичный — 2 шт
- Сахар — 120 г
- Миндаль — 30 г
- Стружка кокосовая — 20 г
- Соль — по вкусу
- Сахарная пудра (для украшения) — по вкусу
Инструкция
- Подготовим продукты для теста. Сливочное масло подморозим. Муку необходимо просеять вместе с разрыхлителем и ванильным сахаром ( у меня от ТМ Dr. Oetker).
- Подмороженное масло натрём на тёрку к муке, перетрём дополнительно руками в крошку. Добавим к муке с маслом желтки, смешанные со сметаной. И быстро соберём тесто в шар. Завернём в пищевую плёнку, отправим в холодильник на час.
- Приготовим начинку-крем. Миндаль зальём кипятком, оставим на 10 минут, чтобы проще было его почистить от кожуры. Затем промакнём салфеткой и порубим ножом.
- В белки добавим щепотку соли, начнём взбивать до пены. Затем постепенно вводим сахар и взбиваем до крепких пиков - масса должна стать глянцевой и держать форму.
- Добавить во взбитые белки измельчённый миндаль и кокосовую стружку. Перемешать и крем готов.
- От готового теста отщипываем кусочки (по грамм 20), и тонко раскатываем в прямоугольный пласт. Зрительно делим пласт на 4 части, и в одну из частей (ближе к середине) укладываем начинку. Начинки примерно 0,5-1 ч. л. Много начинки не кладите, иначе она разорвёт тесто при выпекании.
- Складываем пополам, и ещё раз пополам, чтобы получился треугольник.
- По краю проходим вилкой, скрепляя тем самым.
- Выкладываем на противень, застеленный пергаментом (ничем не смазываем). Выпекаем при 200 градусах 15-20 минут до золотистого цвета.
- Готовое печенье присыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся вкусом!
- Рекомендую приготовить его на праздники! Невероятное печенье!
Рождественское печенье "Сугробы" – кулинарный рецепт
