Рубленые котлеты из горбуши с сыром Подробнее

Рубленые котлеты из горбуши с сыром

Ингридиенты

Горбуша (филе) — 400 г
Яйцо куриное — 1 шт
Майонез (МахеевЪ) — 1 ст. л.
Горчица (МахеевЪ) — 1/2 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1/2 шт
Соль — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
Сыр твердый — 50 г
Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
Петрушка — 1 пуч.

Инструкция

Я брала самую дешёвую, бюджетную у нас горбушу. В обычном жаренном виде она сухая, а в таких котлетах нежная и сочная. Можно брать любую не костлявую белую или красную рыбу на ваш вкус и возможности. Рыбу чистим, разделываем на филе. Я кожу не убирала, она не жёсткая. Это на ваше усмотрение. Режем рыбу мелкими кубиками, я безотходно порезала и молоки.
Добавляем яйцо и порезанный мелкими кубиками лук.
Кладём крахмал, муку, соль, перец.
Трём на тёрке сыр, мелко рубим зелень, у меня петрушка.
Добавляем майонез и горчицу. Можно использовать любые из ассортимента "МахеевЪ", сейчас появилась новинка - майонез "Горчичный", я использовала его (1,5 ст. ложки).
Перемешиваем. Ставим рыбу замариноваться на 1 час в холодильник.
На горячую сковороду наливаем растительное масло, ложкой кладём фарш, жарим на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Я использовала для эстетичной подачи сковородку для оладий. Из данного количества получилось 12 штук.
Подаём котлеты горячими с зеленью. Приятного аппетита!

povarenok.ru

Рубленые котлеты из горбуши с сыром