Медовик 2 (очень интересная технология) Подробнее

Медовик 2

Ингридиенты

Масло сливочное - 100 г
Яйцо куриное - 6 шт.
Сахар - 240 г
Мед - 7 ст.л.
Соль пищевая - щепотка
Сода пищевая - 1 ч. л.
Мука пшеничная - 500 г
Молоко - 330 мл
Ванильный сахар - 10 г
Лимонный сок - 4 ст. л.
Сметана жирная - 150 г

Инструкция

На весь экран # шаг 1/13В мисочку вбить яйца (3 шт.) и добавить сахар (80 г.), перемешать ложкой.
На весь экран # шаг 2/13Взбить венчиком и добавить мед (6 ст. л.).
На весь экран # шаг 3/13Добавить размягченное масло, поставить на водяную баню и прогревать, пока масло полностью не растворится.
На весь экран # шаг 4/13Всыпать муку (450 г) частями, добавить соль и соду и вымешать до однородности. Муки может пойти меньше или больше, ориентируйтесь по густоте.
На весь экран # шаг 5/13Тесто должно получиться консистенции густой сметаны, тесто нужно поставить на ночь в холодильник
На весь экран # шаг 6/13На следующий день достать тесто (оно будет очень густым) из холодильника и с помощью муки сделать шарики 6-7 штук
На весь экран # шаг 7/13Раскатать коржи, присыпая мукой, обрезать по размеру желаемого торта, выпекать при температуре 220 градусов до золотистого цвета, коржи пекутся быстро 4-5 минут.
На весь экран # шаг 8/13Тем временем варим заварной крем. Для начала берем яйца (3 шт.) и вбиваем в мисочку, добавляем сахар (100 г) и ванильный сахар и хорошо перетираем.
На весь экран # шаг 9/13В яйца с сахаром добавляем муку(50 г) и хорошо растираем до однородности.Затем вливаем небольшими порциями молоко и размешиваем венчиком до однородного состояния, затем ставим на водяную баню и варим до загустения, помешивая венчиком.Снимаем с бани и накрываем пленкой, остуживать заварной крем нужно под пленкой, чтобы не образовалась пленочка.
На весь экран # шаг 10/13Варим пропитку - смешиваем лимонный сок, оставшийся мед и сахар и варим на среднем огне около 4-5 минут
На весь экран # шаг 11/13Смазать готовые, остуженные коржи( один корж оставить для посыпки) по очереди пропиткой остывшей, а затем заварным кремом(смазать торт только половиной крема, остальную половину крема отставить в сторону), оставить пропитаться на 15 минут.
На весь экран # шаг 12/13Взять остальную часть крема и взбить со сметаной,снять первый корж переложить на другое блюдо и промазать вторым кремом и так каждый корж перекладывая поочередно. Один из коржей перемолоть в кофемолке и обсыпать им вверх и бока торта, сверху также я посыпала сахарной пудрой. Торт поставить в холодильник на пропитку на пару часов, а лучше на ночь, тогда он просто божественный на вкус.
На весь экран # шаг 13/13Приятного чаепития. поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Медовик 2 (очень интересная технология)