06.01.2019, 12:58:04
Закуска из свиной шкурки Автор рецепта Павел Степанов - Cookpad Подробнее
Закуска из свиной шкурки
Ингридиенты
- 700 гр свиных шкурок
- по вкусу соль
- 2 чайной ложки паприки
- 1 чайная ложка молотого чёрного перца
- 1 чайная ложка чабреца
- 2 шт лаврового листа
- по вкусу свежий или сухой чеснок
- по вкусу свои любимые специи
- рукав для запекания
- по вкусу луковая шелуха (можно без неё - но тогда паприки чуть больше)
Инструкция
- Шкурку замачиваем на пару часов в холодной воде, затем тщательно отскабливаем,если шкурка большая нарезаем произвольно, выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и снимаем с огня через три минуты после закипания, сливаем воду. Шкурку опять укладываем произвольно в кастрюлю и заливаем кипятком, добавляем пару лаврушек, солим так, что бы было чуть-чуть пересолёно варим три часа после закипания. Шкурку выкладываем на дуршлаг чтобы cтекла жидкость,
- Затем в миску, добавляем все специи и перемешиваем. Рукав завязываем с одной стороны, закладываем туда нашу шкурку - другим концом прикрываем и укладываем в подходящую посуду, как температура шкурки будет комнатной поставить груз и отправить в холодильник часиков на восемь или на ночь (раньше пробовать не стоит!).Жидкость в которой варилась шкурка застывает и получается холодец.
Закуска из свиной шкурки Автор рецепта Павел Степанов - Cookpad
