povarenok.ru
07.01.2019, 15:09:55
Мандариновый кекс на Рождество – кулинарный рецепт Подробнее
Мандариновый кекс на Рождество
Ингридиенты
- Разрыхлитель теста (ТМ «Dr. Oetker») — 1 ч. л.
- Ванильный сахар (8г ТМ «Dr. Oetker») — 1 пач.
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар — 150 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 140 г
- Мандарин — 3 шт
- Сухофрукты — 150 г
- Коньяк — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Сахар — 1,5 ч. л.
- Сахарная пудра (для посыпки ТМ «Dr. Oetker») — 1 ст. л.
Инструкция
- Начнем с подготовки. Сухофрукты, промыть, просушить салфеткой, нарезать в размер с изюминку, залить коньяком или ликером, отставить. Мандарины хорошо помыть, протереть насухо, снять цедру с одного мандарина на мелкой терке. Еще с одного апельсина снять цедру теркой для корейской моркови на украшение, залить эту цедру холодной водой. Очистить мандарины, разобрать на дольки. Пленку не снимать, чтоб мандарины были сухие, убрать только белую часть. Разогреть хорошо сковороду, выложить сливочное масло с сахаром, растопить и выложить дольки мандаринов. Обжарить по одной минуте с каждой стороны, переложить на тарелку.
- После мандаринов выложить на сковороду сухофрукты и помешивая, выпарить спиртное, выложить на тарелку. Из сухофруктов я взяла, вишню, клюкву, курагу, чернослив, изюм, можно добавить цукаты. Остудить все до комнатной температуры.
- Теперь приготовим тесто, это совсем быстро. Яйца взбить с сахаром до пышной пены.
- Добавить размягченное сливочное масло и ванильный сахар ТМ Dr. Oetker, взбить.
- Добавить муку с разрыхлителем и цедру мандарина, перемешать деревянной ложкой.
- Добавить в тесто сухофрукты, перемешать.
- Форму смазать и посыпать манной крупой. На дно формы выложить третью часть теста, на него выложить дольки мандаринов и т. д. тесто-мандарины-тесто. Поставить форму в нагретую до 170°C духовку на 50-60 минут. Уложила силиконовую форму в металлическую, чтоб ее не повело, а она умудрилась и таким способом "перекрутить" кекс. Проверять готовность кекса шпажкой.
- Готовый кекс достать, поместить на решетку и дать полностью остыть.
- Посыпать верх кекса сахарной пудрой ТМ Dr. Oetker, сверху разложить цедру мандарина, еще я лайма добавила, из мастики листочки сделала, а так конечно -можно украсить на свой вкус. С Новым годом и Рождеством Христовым вас! Здоровья и счастья!
Мандариновый кекс на Рождество – кулинарный рецепт
