povarenok.ru
10.01.2019, 18:10:53
Кекс апельсиновый – кулинарный рецепт Подробнее
Кекс апельсиновый
Ингридиенты
- Сок апельсиновый — 50 мл
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 130 г
- Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
- Масло растительное (без запаха) — 150 мл
- Йогурт (натуральный,у меня 3,5% жир.) — 150 г
- Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.
- Соль (щепотка)
- Крахмал кукурузный — 35 г
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 325 г
- Сахар (по желанию) — 1 ч. л.
- Сок апельсиновый — 40 мл
Инструкция
- Муку просеять вместе с разрыхлителем в миску, добавить щепотку соли, крахмал и перемешать.
- Апельсин разрезать на две половинки. Выдавить сок, мякоть отжать, процедить сок через сито. Часть сока у меня ушло в тесто, а остатки использовала для приготовления пропитки.
- Взбить яйца с сахаром до пышного состояния (примерно2мин.). Влить растительное масло, апельсиновый сок, взбить. Добавить йогурт, взбить.
- Муку вводить частями, каждый раз взбивая. С кожуры апельсина снять аккуратно (без белой мякоти) цедру теркой. Добавить цедру апельсина в тесто, перемешать.
- Форму для выпечки смазать маслом, присыпать мукой или манной крупой, излишки стряхнуть. У меня форма силиконовая, ее смазывать не нужно, размер по внешней стороне 24х9,5см Заполнить форму тестом.
- Выпекать в разогретой духовки до 180С примерно 35-40 мин.
- До сухой лучины (следите за своей духовкой). Кекс освободить из формы и остужать на решетке 15 мин.
- Для приготовления пропитки добавить в апельсиновый сок сахар, слегка согреть. Но не кипятить!!! Хорошо размешать, чтобы сахар полностью растворился.
- Деревянной шпажкой сделать частые проколы на всю глубину кекса. Чайной ложкой, не спеша, пропитать кекс соком. Я воспользовалась кулинарной щеточкой, промазала еще и боковины кекса. Оставить кекс в покое на 30-40мин., чтобы полностью остыл.
Кекс апельсиновый – кулинарный рецепт
