eda.ru
12.01.2019, 13:16:24
Соус карбонара (по рецепту Марселы Хазан). Рецепт Бекон нарезать на полоски шириной максимум 6 мм. Подробнее
Соус карбонара (по рецепту Марселы Хазан)
Ингридиенты
- Чеснок
- Оливковое масло
- Белое сухое вино
- Куриное яйцо
- Сыр пекорино романо
- Молотый черный перец
- Тертый сыр пармезан
- Соль
- Петрушка
- Спагетти
- Панчетта
Инструкция
- 1. Бекон нарезать на полоски шириной максимум 6 мм. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
- 2. В сковороде на среднем огне на оливковом масле поджарьте очищенные зубчики чеснока до золотистого цвета, потом чеснок выньте и выбросьте. Шпаргалка Как подготовить чеснок
- 3. В эту же сковороду положите бекон и жарьте до тех пор, пока он не станет хрустящим по краям. Добавьте вино и проварите 1–2 минуты. Выключите огонь.
- 4. В сервировочное блюдо, в котором вы будете подавать спагетти, вбейте 2 яйца. Слегка взбейте их вилкой, потом добавьте оба сыра, соль и только что молотый перец. Основательно все перемешайте.
- 5. В блюдо положите только что сваренные спагетти и быстро, но тщательно, перемешайте с соусом.
- 6. На сильном огне разогрейте бекон и добавьте его в блюдо, снова все тщательно перемешать. Подавать сразу же.
Соус карбонара (по рецепту Марселы Хазан). Рецепт Бекон нарезать на полоски шириной максимум 6 мм.
