povarenok.ru
14.01.2019, 4:02:25
Торт клубничный с творожным кремом – кулинарный рецепт Подробнее
Торт клубничный с творожным кремом
Ингридиенты
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 3 ст. л.
- Сметана — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Крупа манная — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванильная эссенция — 1/2 ч. л.
- Молоко сгущенное — 2 ст. л.
- Сок ягодный (клубничный) — 150 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Сахарная пудра — 4...5 ст. л.
- Творог (мягкий в баночках) — 250 г
- Клубника (у меня заморозка) — 200 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Ванильная эссенция — 1/2 ч. л.
- Загуститель для сливок — 1 пакет.
Инструкция
- Взбить желтки с сахаром добела. На малых оборотах миксера вмешать сметану.
- Дважды просеять смесь муки, крахмала и манки с разрыхлителем. Взбить белки в пышную пену. Смешать половину муки с желтками, аккуратно добавить треть белковой пены. Попеременно добавить частями оставшуюся муку и взбитые белки. Осторожно вымешать.
- Перелить в форму ( 22 см), простеленную по дну пергаментом, с несмазанными краями. Печь в разогретой до 180 духовке до готовности.
- Готовый торт охладить на решетке и дать ему отлежаться под пленкой ночь. Затем разрезать на три коржа и пропитать смесью клубничного сока и сгущенного молока. Я готовила торт с замороженной клубникой, поэтому смешала стекшую жидкость от разморозки.
- Взбить масло с сахарной пудрой добела.
- Добавить клубнику и ванильный экстракт, еще раз взбить. Выложить мягкий творог, сметану и закрепитель для сливок. Взбить до загустения.
- Обильно смазать коржи кремом, покрыть торт и сверху толстым слоем крема.
- Нанести узоры вилкой или кондитерской гребенкой и дать торту пропитаться в холодильнике пару часов.
- Украсить торт по способностям – я вот воспользовалась вафельными цветочками – и подавать к чаю или кофе.
Торт клубничный с творожным кремом – кулинарный рецепт
