Назад в СССР: Пирожное "Картошка" по ГОСТу. Подробнее

Пирожное «Картошка» по ГОСТу

Ингридиенты

яйцо - 3 шт.
сахар - 100 г
мука - 80 г
картофельный крахмал - 20 г
ванильная эссенция - 1/2 ч. л.
масло сливочное - 130 г
сахарная пудра - 60 г
сгущенное молоко - 50 г
коньяк - 1 ст. л.
какао - 1 ст. л.

Инструкция

На весь экран # шаг 1/7Приготовить бисквит с подогревом. Для этого в миску поместить яйца и сахар, поставить на водяную баню и, помешивая, прогреть до 45°C, чтобы было тепло пальцам. Снять с бани и взбить яйца миксером до пышной пены. Смешать муку и крахмал и соединить с яичной массой. Противень застелить пергаментом, вылить в противень тесто и выпекать при 200°C минут 15. Готовый бисквит оставить на просушку на сутки (минимум — ночь).
На весь экран # шаг 2/7Подсохший бисквит поломать на кусочки и измельчить в блендере в муку.
На весь экран # шаг 3/7Для крема взбить масло с сахарной пудрой (50 г) и ванильной эссенцией (0,5 ч. л.). Добавить сгущенное молоко и коньяк. Взбить крем. Отложить 1 ч. л. крема для глазков.
На весь экран # шаг 4/7Смешать бисквитную муку с кремом.
На весь экран # шаг 5/7Из образовавшейся массы сформовать пирожное в виде картошки.
На весь экран # шаг 6/7Смешать сахарную пудру (10 г) и какао. Обвалять в этой смеси пирожное.
На весь экран # шаг 7/7Карандашом сделать 1–2 углубления и выдавить оставшийся крем в эти отверстия, формируя глазки. Приятного аппетита! поделиться фото 4.5согласны?

edimdoma.ru

Назад в СССР: Пирожное "Картошка" по ГОСТу.