TVCook: пошаговые рецепты с фото Подробнее

рецепт

Хычины: обалденные лепешки на кефире с сыром и картошкой

Ингридиенты

кефир 200 мл
яйцо 1 шт.
соль 0,5 ч.л. (без горки)
сода 0,5 ч.л.
сахар 1 ч.л.
мука 250–300 гр
картофель отварной 200 гр
адыгейский сыр 200 гр
петрушка небольшой пучок
чеснок 2 зубчика
сливочное масло 70–100 гр

Инструкция

Смешать кефир, соль, сахар, соду. Добавить яйцо, частями ввести муку, замесить мягкое податливое тесто (не добавляйте слишком много муки), оставить его отдохнуть на 20-30 минут. Через мясорубку пропустить сыр и отварной картофель, чеснок, добавить мелко измельчённую зелень. Посолить и добавить черный молотый перец по вкусу. Тесто разделить на 10 равных частей. Смачивая руки холодной водой, также разделить и начинку. Слегка раскатать шарик теста, положить по центру шарик начинки, края теста скрепить. Оставить в таком состоянии на 5-10 минут, чтобы тесто и начинка «подружились». 2. Аккуратно сначала растянуть лепешку руками, а потом уже можно раскатать и скалкой до диаметра сковороды. Обжаривать на сухой сковороде без масла, с каждой стороны до румяности. Каждую лепешку, пока она еще горячая, смазать сливочным маслом. Традиционно стопку с хычинами разрезают накрест.

tvcook.ru

Хычины: обалденные лепешки на кефире с сыром и картошкой / Видео-рецепты / TVCook: пошаговые рецепты с фото