Как выбрать свежую рыбу? 1. У охлажденной рыбы тушка плотная, при надавливании мясо восстанавливается. 2. Рыба должна быть блестящей и покрыта прозрачной слизью. 3. Глаза блестящие, прозрачные, не мутные. 4. Чешуя плотно прилегает к коже. Запах немного напоминает аромат свежего огурца. 5. Жаберные лепестки должны быть красного или розового цвета, не коричневые. Если вы купили замороженную рыбу, важно правильно ее разморозить, чтобы сохранить все полезные свойства э...