gotovim-doma.ru
19.01.2019, 17:05:37
Курица в красном вине (Coq Au Vin Recipe) - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома Подробнее
Курица в красном вине (Coq Au Vin Recipe)
Ингридиенты
- курица 1 тушка (или 1 кг окорочков, бедер или голеней)
- бекон 120 г
- лук репчатый (или лук шалот) 1 шт
- морковь 250 г (2 крупных шт)
- сельдерей (опционально) 1-2 стебля
- красное сухое вино 350 мл
- куриный бульон 1,5 стакана
- сливочное масло 2 ст.л.
- соль 2 ч.л. + немного для приправления курицы
- свежемолотый перец по вкусу
- чеснок 4 зубчика
- тимьян 5 веточек
- шампиньоны 250 г
- жемчужные луковички (опционально, я не использую) 250 г
- зелень петрушки (для подачи) 2 ст.л.
- сливочное масло 3 ст.л.
- мука 1,5 ст.л.
Инструкция
- Видеорецепт Подготовить ингредиенты для Курицы, тушенной в красном вине (Coq Au Vin). Курицу вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Бекон нарезать полосками. Луковицу очистить и нарезать кубиками. Морковь вымыть, очистить и нарезать крупными кусочками. Стебель сельдерея ополоснуть водой и нарезать курпными кусочками. Чеснок измельчить ножом. Тимьян связать в пучок кулинарной нитью. Шампиньоны ополоснуть водой и крупно нарезать (пополам или на 4 части, в зависимости от размера). Курицу обсушить бумажными полотенцами. Приправить солью и перцем. В толстодонном сотейнике растопить сливочное масло. Выложить бекон и обжарить до светло-золотистого цвета. Обжаренный бекон переложить в миску при помощи ложки с отверстиями, стараясь, чтобы жир оставался в утятнице. В сковороде, где жарился бекон, обжарить курицу до золотистого цвета. Переложить курицу в миску с беконом. В утятницу выложить лук, морковь, приправить солью и перцем и готовить около 5 минут на среднем огне, помешивая, до светло коричневого цвета. Добавить чеснок и готовить 1 минуту. Выложить к овощам курицу с беконом. Влить вино, куриный бульон, перемешать, положить тимьян. Довести до кипения. Накрыть крышкой или фольгой и поставить в разогретую до 180ºC. Готовить около 40 минут или пока курица не станет мягкой. Пока курица в духовке, растопить 2 ст.л. сливочного масла в сковороде. Выложить крупно нарезанные шампиньоны и обжарить 8-10 минут, до готовности. Приготовить соус "Ру". В миске смешать муку со сливочным маслом комнатной температуры. Добавить смесь в утятницу с курицей. И перемешать. Добавить грибы. Довести до кипения и готовить 10 минут, пока соус загустеет. При подаче посыпать петрушкой. Блюдо получается очень вкусным и ароматным! На гарнир можно подать картофельное пюре или рис. Приятного вам аппетита! Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен Присоединяйся к нам в Telegram Приглашаем в наш канал Viber Поделись рецептом с друзьями! 15 Мне нравится 67 В избранное
Курица в красном вине (Coq Au Vin Recipe) - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
