gotovim.ru
24.01.2019, 12:22:37
Сырный суп с креветками. Рецепт с фото / Готовим.РУ Подробнее
Сырный суп с креветками
Ингридиенты
- рыбный бульон
- креветки (очищенные) - 400г
- молоко - 500 мл
- сливки (жирность 33%) - 200 мл
- сыр плавленый - 100г
- масло сливочное - 50г
- куркума - по вкусу
- острый перец (свежий или молотый) - по вкусу
- соль - по вкусу
- мука - 25-30г
- укроп (свежая зелень)
- коньяк - 80 мл.
Инструкция
- Припускаю в растопленном сливочном масле муку до образования однородной массы.
- Тщательно и быстро перемешивая, тончайшей струйкой вливаю в нее молоко, сливки и рыбный бульон.
- Когда под рукой только сливки, ввожу их в суп на одном из последних этапов готовки.
- Поскольку есть возможность использовать другой вариант, то сразу же после сливок растворяю в супе и бульон, который получился из креветок.
- Как только все закипит, наступает очередь измельченного сыра,
- приправ
- и порезанных небольшими кусочками креветок, уже очищенных от панциря. Держу суп на слабом огне еще минуты три (четыре) после этой процедуры, постоянно размешивая, даю возможность раствориться в нем сыру и куркуме. За несколько секунд до того, как выключить плиту, можно придать ему взрослый акцент, плеснув 80 мл коньяка. Сырный суп с креветками готов. Приятного аппетита!
Сырный суп с креветками. Рецепт с фото / Готовим.РУ
