povarenok.ru
24.01.2019, 14:01:51
Конфеты "Тропический микс" в шоколадной глазури – кулинарный рецепт Подробнее
Конфеты "Тропический микс" в шоколадной глазури
Ингридиенты
- Банан (вяленный) — 100 г
- Цукаты (манго+папайя) — 150 г
- Орехи кешью / Кешью — 100 г
- Ром — 150 мл
- Фундук (2 ст.л.) — 50 г
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Корица (молотая) — 0,5 ч. л.
- Глазурь (шоколадная) — 150 г
- Посыпка кондитерская (1 пакет) — 1 ст. л.
Инструкция
- Продукты для конфет :
- Вяленые бананы и цукаты-порежьте кусочкам, поместите в контейнер, влейте ром (ром должен полностью покрыть фрукты), закройте контейнер крышкой, уберите в прохладное место на 3 часа и более...
- Закарамелизуйте фундук. Почищенный от кожицы фундук выложите на маленькую сковороду, сверху присыпьте сахарной пудрой и молотой корицей, нагревайте сковороду с содержимым на маленьком нагреве, постоянно помешивая. Как только сах. пудра "растает", выложите фундук на антипригарный коврик, разделяя ядрышки между собой.
- По прошествии времени фрукты выньте из рома (ром процедите и слейте в баночку, пригодится для других рецептов)отожмите. Измельчите в мелкую крошку кешью и фрукты (по отдельности). Обе смеси смешайте в однородную пластичную массу.
- Из получившейся смеси скатайте маленькие шарики, или сформируйте конфеты в маленьких формах. Вложите ("утопите")в середину каждой конфеты карамельный фундук. Формочки заверните в пищевую пленку, уберите в морозильную камеру на 10 и более часов.
- Хорошо охлажденные конфеты покройте шоколадной глазурью (темной, белой-по желанию). Для удобства глазирования поместите глазурь в термостойкую чашку, нагрейте в микроволновке (80% 1 минуту), глазурь должна быть, жидкая, однородная и глянцевая. Разделочную доску оберните пищевой пленкой. Конфеты погружайте в растопленную глазурь, равномерно обваляйте, выньте конфету чайной ложкой на разделочную доску, пока глазурь не застыла, украсьте верх конфеты кондитерской посыпкой (золотыми шариками). Глазируйте по одной конфете, так как глазурь застывает быстро. У застывших конфет острым ножом подровняйте дно (срежьте подтекшую глазурь). Выход: 32-34 конфеты.
- Готовые конфеты переложите в вазочку.
- Заварите ароматный кофе или вкусный чай...
- ... угощайте ваших друзей и близких вкусными и экзотическими конфетами!
Конфеты "Тропический микс" в шоколадной глазури – кулинарный рецепт
Комментарии