edimdoma.ru
25.01.2019, 17:33:04
Паляница украинская. Ингредиенты: вода, дрожжи свежие, мука Подробнее
Паляница украинская
Ингридиенты
- вода - 125 г
- дрожжи свежие - 10 г
- мука - 225 г
- вода - 150 г
- соль - 7 г
- сахар - 10 г
- мука - 275 г
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/6Сначала надо сделать опару. В теплой воде растворить дрожжи. Добавить муку, вымесить. Собрать в шар и поставить в теплое место на 3 часа. Я ставлю в микроволновку.
- На весь экран # шаг 2/6Вот так выглядит опара через 3 часа. Она очень хорошо поднялась.
- На весь экран # шаг 3/6Для теста в теплой воде растворить соль и сахар. Добавить этот раствор к опаре. Вымесить. Лучше это делать миксером с насадкой–крюком. Постепенно добавлять муку и вымешивать миксером. Как только станет тяжело, начать месить руками. Тесто получается гладким и пластичным, с ним очень приятно работать. Положить в смазанную маслом емкость для подъема на 1 час. У меня на фотографии тесто после подъема.
- На весь экран # шаг 4/6Сформировать шар. Положить в расстоечную корзину (или, как я, в дуршлаг, застеленный полотенцем) швом вверх на 1 час. Пока тесто поднимается, надо поставить разогреваться духовку до 200°C. На низ духовки поставить сразу тарелку с водой. Эту тарелку не вынимать до конца выпекания.
- На весь экран # шаг 5/6Каравай переложить на коврик для выпечки. В 1 столовой ложке воды растворить соль (на кончике ножа) и соду (на кончике ножа). Этой смесью при помощи кисточки смазать наш каравай, посыпать мукой (как бы припудрить). Сделать полукруглый надрез. Поставить выпекаться на 45 минут.
- На весь экран # шаг 6/6Вот такой красивый и румяный каравай у меня получился. Дать ему полностью остыть на решетке. поделиться фото 5.0согласны?
Паляница украинская. Ингредиенты: вода, дрожжи свежие, мука
