povarenok.ru
26.01.2019, 12:07:45
Курица по-черкесски – кулинарный рецепт Подробнее
Сохранено в КУРОЧКА
Еда и напитки
Курица по-черкесски
Ингридиенты
- Курица (у меня бедрышки) — 1500 г
- Чеснок — 8 зуб.
- Соль — по вкусу
- Масло топленое — 100 г
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Перец красный жгучий (или меньше) — 0,5 ч. л.
- Сметана — 1 стак.
- Бульон — 300 мл
Инструкция
- Курицу отварить в подсоленной воде до готовности, сняв пену. Курицу достать из бульона, разобрать на порционные куски и выложить в емкость с крышкой. Я для этого рецепта курицу всегда отделяю от кожи и костей, так мясо получается более пикантное и пропитанное соусом. Добавить натертый чеснок, все перемешать и закрыть крышку кастрюли.
- Готовим соус. Топим сливочное топленое масло на сковороде, добавляем мелко нарезанный репчатый лук, жарим его до прозрачности. Огонь убавить, постепенно при интенсивном помешивании всыпать муку. Продолжать интенсивно помешивать содержимое сковороды и постепенно влить тонкой струйкой горячий бульон. Все тщательно размешать. Добавить сметану и красный перец. Посолить по вкусу, обратите внимание на соленость бульона. Довести до кипения. Соус готов.
- В рецепте курицу заливают соусом и сразу подают, а я курицу добавляю в соус на сковородку и довожу до кипения, так как переживаю за микробы и бактерии.
- Готово. Подавайте с любым гарниром или с лепешкой. Приятного аппетита.
Курица по-черкесски – кулинарный рецепт
