Домашние котлеты "Особые" – кулинарный рецепт Подробнее

Домашние котлеты "Особые"

Ингридиенты

Фарш мясной — 650 г
Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
Батон (Общий вес 50 гр.) — 3 ломт.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный (Если котлеты приготовлены для детей, этот ингредиент следует исключить) — по вкусу
Укроп — 5 веточ.
Вода (Для фарша и для смачивания рук перед формовкой котлет)
Сухари панировочные / Панировка

Инструкция

В рецепте использовался фарш в соотношении свинины и говядины 50/50. (650 гр.)
Фарш следует прокрутить на мясорубке дважды. Фарш должен иметь однородную мелкую структуру. Такой способ приготовления фарша очень хорошо подходит для детского питания.
Ломтики батона (3 шт.) обжарить в тостере или на сковороде с небольшим количеством растительного масла до светло - коричневого цвета.
Луковицу (1 шт.) разделить на две части. 1/2 части луковицы добавить в блендер вместе с обжаренными ломтиками батона. Пробить лук и ломтики батона до однородной структуры.
Вторую часть луковицы нашинковать мелкими кубиками.
Свежий укроп мелко нашинковать. Добавить в миску подготовленный котлетный фарш, луковую смесь, свежий укроп, добавить черный молотый перец и соль по вкусу. Фарш тщательно вымешать, отбить. Если фарш, на ваш взгляд, получился слишком плотным, при необходимости можно добавить небольшое количество кипяченой воды.
Сформовать котлеты, запанировать в панировочных сухарях. В форму для запекания добавить 3 ст. ложки растительного масла.
Сформовать котлеты, запанировать котлеты в панировочных сухарях. В форму для запекания добавить 3 ст. ложки растительного масла. Форму поместить в разогретый до t190-200С духовой шкаф. Запекать котлеты до готовности (при нажатии вилочкой сок должен быть светлым). Примерное время запекания котлет - 20 мин.
Приятного аппетита!

povarenok.ru

Домашние котлеты "Особые" – кулинарный рецепт