Шоколадная глазурь из какао и сметаны - рецепт с фото Подробнее

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Ингридиенты

Для приготовления шоколадной глазури из какао и сметаны потребуется:
какао-порошок - 4 ст. л.;
сахар - 3 ст. л.;
сметана жирностью не менее 20% (у меня домашняя сметана) - 3 ст. л.;
растительное (сливочное масло комнатной температуры) - 1 ст. л.

Инструкция

В миску насыпьте сахар и какао-порошок. Тщательно при помощи ложки разотрите эти ингредиенты, как бы втирая какао-порошок в сахар. К смеси какао и сахара добавьте сметану, перемешайте. Получившаяся масса не будет полностью однородной. Однако при дальнейшем нагревании она постепенно станет более однородной. Можно массу поставить на медленный огонь и варить глазурь, помешивая, в течение минут 2-3 (до однородности), минус такого способа приготовления глазури в том, что нагревается она неравномерно и может пригореть. Я предлагаю более простой вариант: поставьте сковороду на небольшой огонь, налейте в неё воду и сразу поставьте в сковороду железную миску со смесью какао, сахара и сметаны. При нагревании воды будет нагреваться и глазурь. Все время помешивая, варите, примерно, 2-3 минуты, до получения однородной массы (сахар при этом должен полностью растаять). При таком способе глазурь равномерно прогревается и не пригорает. Когда глазурь станет однородной, снимите её с плиты, добавьте 1 столовую ложку растительного (или сливочного) масла, хорошо перемешайте. Масло добавляется для того, чтобы глазурь получилась блестящей. Шоколадная глазурь из какао и сметаны готова, теперь можно наносить ее на выпечку. Хранится она пару дней в холодильнике. На фото видно, как глазурь смотрится на тортике. А вот так будет выглядеть глазурь через пару часов нахождения в холодильнике. Вкусных и приятных моментов!

rutxt.ru

Шоколадная глазурь из какао и сметаны - рецепт с фото