29.01.2019, 11:53:12
Сейтан рецепт приготовления с фото пошагово на Webspoon.ru Подробнее
Сейтан
Ингридиенты
- Вода 250 мл
- Мука пшеничная 3 ст.
Инструкция
- Основные ингредиенты, которые потребуются для приготовления сейтана: вода питьевая и мука пшеничная.
- В предварительно просеянную пшеничную муку (3 стакана) добавить холодной питьевой воды (250 мл) и замесить не тугое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. При необходимости добавьте воды или подсыпьте муки.
- Накрыть плёнкой или крышкой и оставить на 30 минут.
- Теперь отдохнувшее тесто необходимо промыть, добавив к тесту холодной воды, комфортной для рук.
- Начинаем с песнями, шутками и прибаутками стирать, полоскать белье! ой! тесто, конечно ;))) Воду в процессе «стирки» необходимо периодически менять, потому что из теста будет выделяться крахмал.
- Можно промыть тесто и под проточной водой. В процессе «стирки» тесто становится внешне похожим на мягкую резиновую губку.
- Тесто значительно уменьшится в размерах (примерно на 60%), а вода станет полностью прозрачной. Процесс «стирки» занимает не более 10 минут. Заготовка сейтана готова.
- Теперь заготовку сейтана необходимо отварить. Чем больше кусок, тем дольше он варится. Но размер куска зависит от блюда, которое мы хотим получить в результате. При делении на кусочки кладите их так, чтобы у них не было возможности соединиться.
- В кипящий бульон выложить сейтан и варить от 30 минут до 1,5-2 часов в зависимости от размера куска. Готовый сейтан должен храниться в холодильнике в бульоне, в котором отваривался. Сейтану необходимо настояться в бульоне или маринаде хотя бы ночь. Чем дольше, тем насыщеннее его вкус.
Сейтан рецепт приготовления с фото пошагово на Webspoon.ru
