Пряничное тесто без мёда рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее

Пряничное тесто без мёда

Ингридиенты

Апельсин 1 шт.
Вода 125 мл
Желтки куриные 2 шт.
Масло сливочное 100 г
Мука пшеничная 500 г
Сахар 250 г
Смесь специй рождественская 30 г
Сода 0.5 ч. л.
Соль 1 щепотка
Яйца куриные 1 шт.

Инструкция

Для приготовления теста понадобится сахар, мука, 1 яйцо и 2 желтка, вода, масло сливочное, соль, сода, пряности и цедра апельсина (по желанию).
Для начала высыпьте в сковороду с толстым дном (или же кастрюлю) 1/2 часть нормы сахара (125 г), растопите его. При этом необходимо поставить кипятиться воду (125 мл), к тому моменту, как сахар полностью растопится и начнёт появляться сизый дым, следует влить кипяток в сахар, активно мешая. Делать это надо очень аккуратно!
Затем следует высыпать оставшийся сахар (125 г). Перемешайте, когда сахар растворится, снимите с огня.
Добавьте 100 г сливочного масла. Специи (30 г) и цедру 1 апельсина (по вкусу).
Затем возьмите, просейте 500 г муки. Из этого количества возьмите 130 г. А к остальной муке добавьте 1 щепотку соли, 0,5 ч. л. соды.
Эти 130 г муки добавьте в карамель с маслом и специями. Перемешайте.
Как смесь чуть охладится, добавьте слегка взбитые 2 желтка и 1 яйцо. Перемешайте.
Затем добавьте оставшиеся 370 г муки и замесите тесто. Отправьте на сутки в холодильник. Тесто готово.

Пряничное тесто без мёда рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru