Джем из апельсиновых корок с калиной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее

Джем из апельсиновых корок с калиной

Ингридиенты

Апельсиновые корки 300 г
Калина 1 пучок
Сахар 400-500 г

Инструкция

Кроме апельсиновых корок, нужны сахар и пучок калины.
Кожуру (6-7 плодов) опускаем в миску с холодной водой. Выдерживаем 3 суток, меняя воду по 1-2 раза в день.
Промываем и перекладываем раскрывшие поры корки в кастрюлю, доверху заливаем водой, кипятим. Снижаем температуру, при слабом кипении варим 3-4 часа.
При быстром испарении жидкости, небольшими порциями, подливаем кипяток.
Проверяем готовность апельсиновых корок — без усилий раздавливаем вилкой или пальцами.
Сливаем отвар, мягкие корки пюрируем.
Апельсиновое пюре возвращаем в кастрюлю, засыпаем порцией сахара. Варим при частом помешивании 0,5 часа.
Чистые ягоды продавливаем через сито, удаляем твёрдые косточки и жмых.
Примерно 50 мл кипятка проливаем через жмых, прямо над апельсиновым джемом.
В конце варки опускаем густое калиновое пюре.
Быстро перемешиваем и немедленно снимаем с плиты.
Горячий джем из апельсиновых корок с калиной раскладываем по стерильным банкам. Остудив, храним на полке холодильника.

Джем из апельсиновых корок с калиной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru