29.01.2019, 15:56:36
Карась в сметане на сковороде рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее
Карась в сметане на сковороде
Ингридиенты
- Карась 800 г
- Лимон 0.25 шт.
- Лук репчатый 0.5 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
- Мука пшеничная 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый 0.25 щепотка
- Сметана 3 ст. л.
- Соль 2 щепотка
Инструкция
- Для жарки взять карасей, муку, сметану, масло, лук, соль, лимонный сок, перец, соль.
- Карасей у меня было много, поэтому я их всех почистила, выпотрошила и «свернула» им головы — это проще, чем выколупывать жабры, да и на сковороде лишнее место не занимается. Так меня научила давно делать соседка, у которой муж был заядлый рыбак. Нанести поперечные насечки по спинке острым ножом.
- Сложить карасей в миску, присолить, поперчить, сбрызнуть лимончиком и оставить минут на 10 (можно на 1-2 часа).
- Перед жаркой карасей хорошо запанировать в муке.
- Обжарить на разогретом масле до румяности с одной стороне.
- А потом обжарить с другой, перевернув карасей, присыпать всё свободное место нарезанным не очень мелко луком. Обжарить вторую сторону.
- Смазать карасей сметаной, накрыть крышкой, тушить 5-7 минут с одной стороны.
- Потом перевернуть (по желанию) и тушить ещё 5 минут, чтобы сметанный соус стал более однородным.
- Готовых карасей подавать сразу, горячими.
Карась в сметане на сковороде рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
