Гедлибже рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее

Гедлибже

Ингридиенты

Аджика сухая 1 ч. л.
Куриная голень 700 г
Лук репчатый 1 шт.
Масло сливочное 50 г
Мука пшеничная 1 ст. л.
Паприка сладкая молотая 1.5 ч. л.
Перец красный молотый 0.25 ч. л.
Сметана 100 г
Соль по вкусу
Чеснок 3 зубчик

Инструкция

Для приготовления курицы в сметане по-кабардински нужно взять любые части курицы, желательно с жиром. У меня были постные голени и поэтому я использовала сливочное масло. Его добавляют так же для вкуса, не зависимо от жирности блюда. Нам понадобится сметана, не полная столовая ложка муки, репчатый лук, чеснок, паприка и острый перец. По своему вкусу я ещё добавила сухую аджику. Добавлять её или нет — решайте сами.
Тушить курицу лучше в тяжелой сковороде с высокими бортиками. Нагреть сковороду на огне, выложить кусочки курицы на сухую сковороду, жиром вниз, посолить и обжарить кусочки на большом огне. Хоть у меня и постные голени, но мясо не прилипало ко дну, жир там все-таки есть.
Перевернуть каждый кусок, посыпать специями. Добавить сливочное масло, жарить под крышкой 7 минут, периодически переворачивая кусочки.
Добавить репчатый лук и чеснок. Обжарить до прозрачности лука.
Слегка посыпать блюдо мукой и снова все вместе обжарить, постоянно перемешивая. Огонь уменьшить и следить, чтобы не подгорело.
Влить 150 мл воды или бульона, если есть. Подсолить бульон и накрыв крышкой тушить ещё 10-15 минут на малом огне.
Как только мясо начнет отставать от кости, добавить сметану, смешанную со щепоткой муки, чтобы она не свернулась. Смешать по возможности соус и готовить еще 5 минут, до объединения всех составляющих.
Курица в сметане по-кабардински готова. Подавайте с любым гариниром.

Гедлибже рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru