povarenok.ru
31.01.2019, 18:40:44
Суп "Ленивчик" с рижскими пельменями Подробнее
Суп "Ленивчик"
Ингридиенты
- Бульон (Куриный, мясной.) — 2 л
- Лук репчатый (Средние) — 2 шт
- Морковь (Средняя) — 1 шт
- Томатная паста (С большим верхом) — 1,5 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1 щепот.
- Укроп — 0,5 пуч.
- Лук зеленый (Для подачи) — 0,5 пуч.
- Соль — по вкусу
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука — 290 г
- Уксус — 0,7 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Фарш мясной — 400 г
- Чеснок — 4 зуб.
- Перец черный — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,4 ч. л.
Инструкция
- Яйцо смешать с водой, уксусом и солью. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто. Тесто смазать растительным маслом слегка и убрать в пакетик.
- Мелко нарезать лук, натереть морковь на крупной терке. На разогретую сковороду, смазанную растительным маслом выложить лук, морковь, сливочное масло, обжарить до готовности. Выложить томатную пасту. Все хорошенько перемешивая прожарить еще 1-2 минуты. Выложить содержимое сковороды в кипящий бульон.
- Вымесить фарш с измельченным чесноком, солью специями. Тонко раскатываем тесто в овал или прямоугольник. Делим его на 3 части по более широкой стороне.
- Выкладываем фарш тонким ровным слоем на тесто. Отступаем от краев 1 см. Сворачиваем тесто с фаршем рулетом по более узкой стороне начиная от неровной стороны. Закрепить швы у рулетов. Я просто прокатываю рулет по доске рукой.
- Нарезать рулет полосками шириной 1-1,5 см. Половинку одного рулета нарезали, выложить в кипящий бульон, аккуратно перемешали, чтобы тесто не пристало ко дну. Повторять шаг, пока не кончатся рулеты.
- Выложить все специи, укроп, выправить на соль, перец. Как только наши ленивчики поднялись на поверхность. Варим 5 минут и готово.
- Подаем со сметанкой, посыпав зеленым лучком.
- Приятного Вам аппетита. Ну и парные рецепты для использования вареной курицы. Курица по-черкесски https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 5808/ Курица в омлете https://www.povareno k.ru/recipes/show/14 7750/
Суп "Ленивчик" с рижскими пельменями
