eda.ru
02.02.2019, 9:21:26
Пирог с клюквой рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда» Подробнее
Пирог с клюквой
Ингридиенты
- Пшеничная мука
- Сливочное масло
- Соль
- Клюква
- Сахар
- Яичный белок
- Молотый миндаль
Инструкция
- 1 Сделать рубленое тесто из муки, масла и соли, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на полчаса, а лучше на час.
- 2 Раскатать тесто в пласт толщиной 2–3 мм. Выложить тесто в форму, в нескольких местах проколоть дно вилкой, застелить пекарской бумагой и заполнить пекарскими бобами. Поставить на десять минут в разогретую до 200 градусов духовку. Инструмент Термометр для духовки
- 3 Три яичных белка и 200 грамм сахара взбить в густую белую пену, которая держит форму. Пару ложек белков отложить, а остальное смешать с клюквой и выложить на припекшееся тесто, предварительно посыпав его парой столовых ложек молотого миндаля. Миндаль тут нужен даже не столько для вкуса, сколько для того, чтобы он впитал излишки ягодного сока. Соответственно, если ягоды не очень сочные, его можно вообще не добавлять. Сверху выложить отложенный взбитый белок. Разравнивать его не надо: неровности и белковые волны красиво запекутся — как меренга. Шпаргалка Как взбить белки
- 4 Выпекать пирог в разогретой до 200 градусов духовке двадцать минут. Перед подачей дать немного остыть. Инструмент Термометр для духовки
Пирог с клюквой рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
