povarenok.ru
04.02.2019, 15:58:55
Кабачково-мясные закусочные торты – кулинарный рецепт Подробнее
Кабачково-мясные закусочные торты
Ингридиенты
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Соевый соус (ТМ Киккоман, сладкий) — 2 ст. л.
- Помидор (крупных) — 2 шт
- Майонез (у меня домашний) — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук зеленый — 3 веточ.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Петрушка — 3 веточ.
- Соль — по вкусу
- Кабачок (300-350г) — 1 шт
- Яйцо куриное (яичные желтки) — 2 шт
- Молоко — 150 мл
- Мука пшеничная / Мука (без верха) — 1 ст. л.
- Крупа манная (без верха) — 1 ст. л.
- Перец черный (молотый, горький) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Фарш мясной — 300 г
- Молоко — 150 мл
- Соевый соус (ТМ Киккоман, сладкий) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное (яичные белки) — 2 шт
- Перец черный (молотый, горький) — по вкусу
- Масло растительное — по вкусу
- Соль — по вкусу
Инструкция
- Подготовить нужные ингредиенты.
- Нарезать лук и натереть морковь. Сначала обжарить лук в разогретой сковороде с маслом, затем добавить морковь, перемешать, добавить соевый соус ТМ Киккоман натурального брожения сладкий, перемешать и потушить до готовности на маленьком огне. Выложить на тарелку, остудить.
- Приготовить кабачковую смесь. Натереть кабачок, добавить желтки, соль, муку, молотый черный перец острый, манную крупу и молоко, все перемешать и отставить.
- Приготовить мясную смесь. К готовому фаршу добавить соевый соус, молоко, молотый перец, перемешать. Если фарш жидкий, то молока может уйти меньше.
- Взбить белки яиц в легкую пену и в два приема смешать с фаршем.
- Пока набухает манка в кабачковой смеси, приступим к жарке мясных блинчиков. На разогретую сковороду с добавлением масла, выкладываем четвертую часть мясной смеси и размазываем по сковороде. Обжариваем с двух сторон, на маленьком огне. Испечь 4 блинчика, остудить.
- Затем так же нажарить кабачковых блинчиков. Их тоже получилось 4 шт, остудить.
- В остывший лук с морковкой добавить давленный чеснок, майонез или сметану, мелко нарезанную зелень.
- Все перемешать.
- Для более эстетического вида, края блинчиков обрезать ножницами в размер блюдца.
- Собираем тортики. Разделить блинчики пополам, на два тортика. Укладываем мясной блинчик, овощную прослойку, на нее кабачковый блинчик, овощную прослойку. Нарезать очищенные помидоры тонкими кольца уложить следующим слоем, слегка подсолить и разложить нарезанный зеленый лук.
- Сверху на помидоры укладываем еще два блинчика с овощной прослойкой, мясной и кабачковый или наоборот, не важно.
- Верх можно просто смазать слегка майонезом и посыпать зеленью, а можно немного приукрасить, вырезав цветочки из маленьких помидоров. Очень вкусно и нарядно. Приятного аппетита!
Кабачково-мясные закусочные торты – кулинарный рецепт
