Квашенные острые зеленые помидоры - Эфария Такая острая квашеная закуска подойдет к праздничному столу и к домашнему ужину.  Помидоры зеленые — 1 кг; Чеснок — 3-4 зуб.; Перец сладкий болгарский — 2 шт; Соль крупная — 40 г; Перец острый чили (по вкусу) ; Петрушка, укроп Рассол: на 900 мл воды — 40 г соли. 1. Выбрать крепкие,без повреждений зеленые помидоры.