Овощное рагу с фрикадельками – кулинарный рецепт Подробнее

Сохранено в Вторые блюда Еда и напитки

Любовь Майорова

330 подписчиков

Овощное рагу с фрикадельками

Ингридиенты

Картофель — 6 шт
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Капуста белокочанная / Капустa — 150 г
Фарш мясной — 350 г
Приправа (для фарша) — по вкусу
Соль — по вкусу
Томатная паста — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Сухари панировочные / Панировка — 1 ст. л.
Масло растительное
Лист лавровый — 2 шт
Перец душистый — по вкусу
Зелень (для подачи) — по вкусу

Инструкция

Сначала займёмся тефтелями. Мелко нарежем одну луковицу, поджарим на растительном масле. Остудим. В фарш добавить жареный лук, сухари, соль и любимые специи. Перемешать.
Противень застелить пергаментом и смазать маслом. Сформировать из фарша небольшие тефтельки и выложить их на противень. Смазать или сбрызнуть растительным маслом.
Поставить тефтели в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут.
Пока тефтели в духовке, займёмся овощами. Нарезать небольшими кусочками лук. Нашинковать капусту. Морковь нарезать небольшими кубиками.
Картофель нарезать кубиком 1,5-2 см.
В глубоком казане на растительном масле поджарить лук с морковью, примерно 3 минуты.
Затем добавить капусту, потушить под крышкой ещё минуты 3-4.
Добавить картофель, поджарить, периодически помешивая, 5 минут. Посолить, добавить лавровый лист и душистый перец горошком. Перемешать.
Сверху выложить тефтели.
Залить водой, чтобы тефтели были покрыты водой наполовину. Не перемешивать! Прикрыть крышкой, тушить на чуть меньше среднего огне 20 минут.
Затем смешать томатную пасту, сахар и 50 мл воды. Добавить в казан. Слегка перемешать, чтобы тефтели оставались сверху. Тушить ещё 20-25 минут, пока жидкости останется совсем чуть-чуть на дне казана.
Готовое рагу уже можно перемешать.
Подавать горячим, присыпав любимой зеленью.

povarenok.ru

Овощное рагу с фрикадельками – кулинарный рецепт