povarenok.ru
10.02.2019, 15:42:37
Безе с вишней "Снежный шар" – кулинарный рецепт Подробнее
Безе с вишней "Снежный шар"
Ингридиенты
- Белок яичный — 4 шт
- Сахар коричневый (мелкий "Мистраль") — 300 г
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Сливки (33-35% жирности) — 300 мл
- Вишня (варенье без косточек и коктейльная вишня для украшения 6 штук) — 100 г
- Ванилин (0,5 грамм) — 1 пакет.
Инструкция
- Холодные белки взбить в пену.
- Сахар смешать с крахмалом, не прекращая взбивать, всыпать небольшими порциями в белки. Добавить лимонный сок и взбивать еще несколько минут.
- Духовку разогреть до 100 град. С Из кондитерского мешка отсадить в силиконовые формочки "полусферы" безе, центр оставить пустым.
- Выпекать 3 часа, затем приоткрыть духовку и оставить до остывания. Достать из формочек. Скажу честно, переживала, что не смогу их вытащить, но спокойно достала, ни одна безешка не сломалась.
- Взбить холодные сливки с ванилином в крепкую пену.
- Отсадить из кондитерского мешка в центр полусфер взбитые сливки.
- Положить кусочки вишни. Соединить половинки.
- Украсить сливками и коктейльной вишней.
Безе с вишней "Снежный шар" – кулинарный рецепт
