Блюдо польской кухни. БИГОС - рагу из кислой капусты с интенсивным вкусом и запахом. Ингредиенты: 500 г свинины (лучше свиной шейки); 200 г колбасок холодного копчения; 1 кг кислой капусты; 30 г сушеных грибов; кислое яблоко; 3-4 ягоды чернослива; луковица; 1 ст. л. томатной пасты; 1 ст. л. муки; 30 г сливочного масла; 2 ст. л. растительного масла; 3 стакана воды; лавровый лист; соль, перец черный по вкусу; 1 ч. л. тмина; 2 ч. л. сушеного майорана; пару горошин душистого перца.