Свинина по-купечески - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Свинина по-купечески

Ингридиенты

Свинина без кости — 6 Штук
Перец болгарский — 1 Штука
Баклажан — 1 Штука
Помидор — 2 Штуки
Лук репчатый — 1 Штука
Чеснок — 1 Зубчик
Сыр твердый — 200 Грамм
Паста томатная — 1 Ст. ложка
Соль — - По вкусу
Перец черный молотый — - По вкусу

Инструкция

Свинину промываем под холодной водой, высушиваем при помощи бумажной салфетки и немного отбиваем каждый кусочек. Репчатый лук мелко нарезаем и выкладываем его в миску с отбитым мясом, добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем и ставим в холодильник минимум на час. Пока мясо маринуется, мы можем заняться подготовкой овощей. Помидор, баклажан и перец моем и нарезаем на кубики, чеснок натираем на мелкой терке. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем нарезанные овощи до полуготовности, затем добавляем томатную пасту, перемешиваем. Когда свинина хорошенько промаринуется, ее необходимо немного обжарить на сковороде, буквально по паре минут с каждой стороны. Берем лист фольги такой, чтобы в его можно было полностью завернуть мясо, в его середину помещаем кусочек свинины. На мясо выкладываем толстый слой обжаренных овощей. И накрываем все еще одним куском свинины. Поднимаем края фольги, но не заворачиваем их, нам необходимо сделать что-то наподобие горшочка. Посыпаем мясо тертым на крупной терке сыром и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Готовое блюдо аккуратно извлекаем из фольги и подаем к столу. Оно само по себе довольно сытное, поэтому не требует дополнительно гарнира. Приятного вам аппетита!

povar.ru

Свинина по-купечески - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру