povarenok.ru
16.02.2019, 10:15:12
Рулеты из универсального теста-пятиминутки – кулинарный рецепт Подробнее
Рулеты из универсального теста-пятиминутки
Ингридиенты
- Масло сливочное (или сливочный маргарин комнатной температуры- 180-200 г) — 1 пач.
- Сметана — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука (лучше самоподнимающаяся; или добавить 1 пачку разрыхлителя - в тесто) — 2,5 стак.
- Сахар — 3 ч. л.
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Ванилин — по вкусу
- Творог — 250 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Творог — 250 г
- Брынза — 150 г
- Сыр твердый — по вкусу
- Укроп (нарезанный, свежий или сухой) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Оливки зеленые (без косточки) — 100 г
- Перец черный — по вкусу
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Инструкция
- Тесто делается предельно просто: просто смешать мягкое масло, сметану и муку. Процесс замеса можно доверить комбайну. Пусть вас не пугает, что тесто немного крошится: после "отдыха" в холодильнике вы его не узнаете: при последующей обработке оно будет мягким и эластичным.
- Готовое тесто отправить в холодильник на 1 час. Тесто, положенное в пакет, замечательно хранится до 4-х дней в холодильнике, его можно даже замораживать. Когда надо - достали, раскатали, начинили, испекли - и всех удивили.
- Готового теста хватает на 3 рулета или на 2 основы для киша (открытого пирога) или запеканки. Я делю тесто на 3 части. Готовить мы будем два разных рулета и ещё кое-что, в виде бонуса.
- Делаем несладкую начинку: смешаем в миске половину творога, натёртые брынзу и сыр, перец, яйца, муку (2 ст. л.), укроп и нарезанные дольками оливки.
- Делаем сладкую начинку: смешаем в миске половину творога, сахар, цедру, крахмал, ванилин, яйцо. По желанию можно добавить изюм (30 г). Признаюсь, что обычно я делаю 1 вид рулета, поэтому пропорции даны на 3 штуки, впрочем, если вы любите много начинки...
- Дальше - одинаково для всех рулетов. Раскатываем из 1 куска достаточно тонкий (0,5 см) прямоугольник примерно 20х30 см (я ориентировалась по своему противню.
- Выкладываем начинку и...
- ... подворачивая края, скатываем рулетом.
- Рулеты выкладываем на смазанный маслом противень. Можно все сразу. Смазываем взбитыми желтками или молоком. Чтобы не перепутать, я посыпала сладкий рулет коричневым сахаром, а в несладкий вдавила половинки оливок.
- И отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку до зарумянивания. Это примерно 30 минут. Вот и всё. Рулетам дать остыть, так они вкуснее и слоистее. Поверьте, готовятся они быстрее, чем описываются. Тесто делается 5 минут и начинки - минут 10. Очень удобное блюдо для тех, кому постоянно не хватает времени. Приятного аппетита вам и вашей семье! Я помню, что у нас осталась треть теста, но об этом - в следующий раз). Впрочем, вы могли бы превратить её в один из видов рулета и выпекать одновременно 3 рулета (у меня маленький противень).
Рулеты из универсального теста-пятиминутки – кулинарный рецепт
