Горячие колбаски к пиву – кулинарный рецепт Подробнее

Горячие колбаски к пиву

Ингридиенты

Свинина — 500 г
Окорочок куриный — 1 шт
Желудки куриные — 200 г
Печень куриная — 200 г
Укроп (сухой) — 2 ст. л.
Чеснок — 4 зуб.
Приправа (по вкусу, соль, перец)
Сливки (жирные) — 3 ст. л.
Шампиньоны — 200 г
Крупа манная — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 4 шт
Кишки (для колбасы)
Водка (или коньяк) — 2 ст. л.

Инструкция

Предлагаю Вашему вниманию два вида колбасы - вареная любительская и колбаски к пиву. Если не любите какой то мясной ингредиент или субпродукты, то их вполне можно исключить. Итак, приступим: мякоть свинины нарезать мелкими кубиками.
С окорочка снять мякоть и мелко нарезать вместе с кожей. Печень мелко нарезать. Желудки отварить и мелко нарезать.
К фаршу добавить мелко нарезанный чеснок, укроп, свежемолотый перец, ваши любимые специи для мяса, водку и соль (где-то 1.5 ст. л.). Хорошо перемешать.
Далее делим фарш на две части. В одну часть добавить сливки - перемешать и поставить в холодильник на ночь.
В другую часть добавить мелко нарезанные шампиньоны, манку и яйца, размешать.
В пленку для запекания выложить фарш
Плотно свернуть в батон, завязать по бокам.
В кастрюлю налить воды, положить колбасу и варить с момента закипания 1.5 часа. Вареную колбасу хорошо охладить.
Такая колбаса очень хороша под рюмочку холодной водки. Думаю, Ваш мужчина оценит такую закуску! Я вареную колбасу (если сразу вся не съедается) кладу в морозилку и, когда надо, достаю, обжариваю с луком и заливаю яйцами. Быстрый завтрак готов.
Утром достать их холодильника второй фарш. Заполнить им чистые кишки
Колбасе придать форму колбасок, проткнуть иголкой. Уложить в форму для запекания и поставить в горячую духовку 180град. на 1час, время от времени поливать колбаски выделившимся соком. Подавать горячими

povarenok.ru

Горячие колбаски к пиву – кулинарный рецепт