povarenok.ru
18.02.2019, 11:04:49
Котлеты "Для удовольствия" – кулинарный рецепт Подробнее
Котлеты "Для удовольствия"
Ингридиенты
- Фарш мясной (говядина+свинина; можно 3 вида мяса) — 1 кг
- Хлопья овсяные (быстрого приготовления, с горкой) — 4 ст. л.
- Сметана (густая) — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Специи (соль, перец) — по вкусу
- Сухари панировочные / Панировка (для панировки) — по вкусу
- Масло растительное (для жарки) — по вкусу
Инструкция
- Продукты
- Мясо пропустить через мясорубку (лучше с мелкой сеткой). Добавить овсянку, сметану, натереть на мелкой терке луковицу, вбить яйцо, посолить и поперчить по вкусу
- Все тщательно вымесить в течение 7-10 мин. Фарш поставить в холод минимум на 30 мин. (лучше на 2-3 часа).
- Сформировать котлеты, обвалять в сухарях (можно и без них)
- Разогреть растительное масло на сковороде
- Обжарить котлеты (без крышки) с обеих сторон, по 2,5 минуты на каждую сторону приблизительно, до румяной корочки. Уже обжаренные котлеты складывать в емкость с крышкой и сохранять в тепле, пока жарятся остальные.
- Когда все котлеты будут обжарены, сложить их обратно в сковороду, ставя каждую боком, желательно в один слой (не укладывайте их очень плотно друг к другу, так как при тушении они еще увеличатся в размере), накрыть сковороду крышкой и тушить на небольшом огне до готовности (15-20 мин.), ни масло, ни воду добавлять не надо. Если котлеты не поместились в один слой, то в процессе тушения их следует перевернуть, поменяв местами верхние с нижними.
- Котлеты готовы
- Приятного аппетита!
Котлеты "Для удовольствия" – кулинарный рецепт
