finecooking.ru
19.02.2019, 20:01:23
Сушеная малина и малиновый порошок Сегодня я к вам с рецептом необычной заготовки на зиму - расскажу, как сушить малину в домашних условиях. Подробнее
Сушеная малина и малиновый порошок
Ингридиенты
- Малина (500 граммов )
Инструкция
- Для приготовления этой вкусной, ароматной и полезной заготовки на зиму нам понадобится только свежая малина. Предварительно каким-либо образом подготавливать ягоды не нужно (в частности мыть) - достаточно перебрать. Важно помнить, что малина для сушки должна быть не перезрелой, цельной и держать форму.
- Сушить малину можно как в духовке, так и специальной сушилке. Мне нравится второй вариант, так как нет вероятности, что ягоды сгорят. 500 граммов малины умещаются на два поддона сушилки, а снизу я ставлю еще один поддон со специальной подложкой для сушки пастилы. Это очень удобно, так как мелкие ягоды в процессе сушки будут падать вниз. Если будете сушить малину в духовке, делайте это при температуре не выше 100 градусов (дверцу приоткройте).
- Я сушила ягоды в несколько заходов (включала-отключала, так как нужно было уйти) в течение 2 суток. Помните, что время сушки зависит не только от особенностей сушилки, но и размеров ягод.
- В результате из 500 граммов свежей малины получилось 93 грамма сухих ягод. Они должны быть полностью сухими, то есть не содержать много влаги (читала, что не более 20%).
- Часть ягод я превращаю в порошок - его можно тоже добавлять в напитки, выпечку, десерты. Важно понимать, что плохо просушенные ягоды не только не превратятся в порошок, но и не будут храниться (очень быстро заплесневеют). Кладем часть сушеной малины в кофемолку и буквально за 40-50 секунд получаем мелкий ароматный порошок.
- Малиновый порошок - это полностью натуральный продукт, полезный и душистый.
- Хранится сушеная малина и малиновый порошок в герметичной посуде в сухом и темном месте в течение как минимум 4-5 месяцев. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!
Сушеная малина и малиновый порошок Сегодня я к вам с рецептом необычной заготовки на зиму - расскажу, как сушить малину в домашних условиях.
