Печенье с финиками и клюквой – кулинарный рецепт Подробнее

Печенье с финиками и клюквой

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 290 г
Масло сливочное (мягкое) — 100 г
Сахар — 70 г
Масло растительное (без запаха) — 50 мл
Сметана — 40 г
Ванильный сахар (4 гр) — 1/2 пакет.
Разрыхлитель теста (неполная, 4 гр) — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1/2 шт
Финик (без косточек) — 100 г
Клюква — 100 г
Корица (по желанию) — 1/2 ч. л.
Сахарная пудра — 1/2 ст. л.

Инструкция

Готовим начинку. Клюкву промыть в горячей воде. Обсушить бумажным полотенцем. Финики нарезать на части. Поместить в чашу блендера, добавить корицу и измельчить.
Из полученной массы сделать 30 равных заготовок, сформировать маленькие "конфетки". Для удобства формовки смачивать пальцы водой.
В чаше миксера взбить масло комнатной температуры, влить растительное масло, добавить сметану и половину яйца (яйцо взболтать), добавить сахар, ванильный сахар, взбить.
Просеять муку с разрыхлителем. Всыпать частями просеянную муку. Замесить тесто лопаткой, затем руками.
Как только все ингредиенты смешались, прекратить замес. Затянуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 15 мин. Тесто 580 гр разделить на 30 кусочков, примерно по 19 гр. Тесто скатать в шарики.
Накрыть пищевой пленкой, чтобы тесто не сохло.
Взять первый шарик. Выложить тесто на вилку, распределить по всей поверхности, разминая пальцами. В центр теста выложить начинку. Скатать тесто сверху вниз, защипнуть края теста.
Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в разогретой до 180*С духовке 20 мин., до золотистого цвета (следите за своей духовкой).
Печенье присыпать сахарной пудрой.

povarenok.ru

Печенье с финиками и клюквой – кулинарный рецепт