Постила
  • Авто и мото
  • Гороскопы и эзотерика
  • Дом и уют
  • Здоровье
  • Литература
  • Новости
  • Психология
  • Ремонт
  • Саморазвитие
  • Фотография и искусство
  • Внешность
  • Дети
  • Еда и напитки
  • Знаменитости
  • Маникюр
  • Покупки
  • Путешествия
  • Рукоделие
  • Свадьба
  • Цветы
  • Кусочек Постилы
  • Вязание
  • Диеты и похудение
  • Животные
  • Компьютеры и телефоны
  • Музыка
  • Открытки новое
  • Причёски
  • Разное
  • Сад и огород
  • Спорт и фитнес
  • Блог Постилы
Открытки
  Русский    
   English (US)
   Espanol
  • Вход / Регистрация
    • Кнопка Пост!
    • Правила
Главная   /   Разное   /   кулинария
    • Встроить
    • Пожаловаться
Пирог луковый с квашеной капустой – кулинарный рецепт
zoom_in
povarenok.ru
23.02.2019, 6:05:48

Пирог луковый с квашеной капустой – кулинарный рецепт Подробнее

Таня Ибраимова
Пирог луковый с квашеной капустой
Ингридиенты
  • Мука пшеничная / Мука — 250 г
  • Вода — 150 мл
  • Сахар — 15 г
  • Соль — 1/4 ч. л.
  • Масло кукурузное — 25 мл
  • Дрожжи (сухие быстродействующие, без горки) — 1 ч. л.
  • Лук репчатый — 400 г
  • Капуста квашеная — 150 г
  • Бекон — 50 г
  • Масло кукурузное — 3 ст. л.
  • Вода — 50 мл
Инструкция
  • Муку просеять, смешать с солью, сахаром и дрожжами. Влить к сухим ингредиентам воду и кукурузное (подсолнечное рафинированное) масло. Замесить тесто.
  • Тесто должно получиться довольно плотным, но не забитым мукой, мягким и пластичным. Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло для подхода на 35-40 минут.
  • Пока тесто подходит приготовить начинку. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить в хорошо разогретом растительном масле на активном огне до румяности, постоянно помешивая. (приведен вес уже очищенного овоща)
  • Добавить в сковороду квашеную капусту, влить воду, перемешать. Закрыть сковороду крышкой, убавить огонь до умеренного и тушить овощи минут 10-12. Затем добавить к овощам нарезанный соломкой бекон, перемешать и готовить начинку еще пять минут. (пока жидкость не выпарится) Бекон здесь скорее для аромата, чем для вкуса. Заменить его можно ветчиной или копченой курицей. А если вообще исключить мясную составляющую, то получится отличный постный пирог. Начинку остудить.
  • Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, раскатать в пласт размером примерно 25*40 см. Визуально разделить его вдоль на две части. Одну часть нарезать на полоски. (1 см толщиной) Количество полосок должно быть кратно трем.
  • Заплести полоски теста в неплотные косички. (очень увлекательное занятие!)
  • На вторую часть (в серединку) теста равномерно выложить остывшую начинку.
  • Завернуть начинку в тесто, плотно его придавив.
  • Аккуратно обернуть пирог косичками. (свернуть рулетом) Придать заготовке форму подковы (или калача)
  • Перенести пирог на противень, простеленный пекарской бумагой, силиконовым ковриком или тефлоновым листом. Можно сразу раскатывать тесто и формовать изделие на коврике или листе. Прикрыть пирог тонким полотенцем или салфеткой, поставить в тепло на 20 минут. Сбрызнуть водой. (или смазать молоком) Можно посыпать пирог кунжутом, маком или сухими травами. (прованскими, например)
  • Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 23-25 минут до румяного цвета. Всегда учитывайте особенности своей техники. Остудить готовый пирог на решетке. Все готово!
povarenok.ru
Пирог луковый с квашеной капустой – кулинарный рецепт
Постила
Что такое Постила О нас Блог Постила ВКонтакте Кнопка «Пост!»
Новые посты Новые доски Открытки Рецепты Aрхив
Категории Темы Теги Лучшее на Постиле Рекламодателям
Помощь Правила Пользовательское соглашение Наши партнеры: Пикабу