povarenok.ru
24.02.2019, 3:23:45
Бризоль с сыром – кулинарный рецепт Подробнее
Бризоль с сыром
Ингридиенты
- Фарш мясной (у меня свино-говяжий) — 500 г
- Соль (у меня 2/3 ч.л. без горки) — по вкусу
- Перец черный (у меня 1/4 ч.л.) — по вкусу
- Вода (холодная) — 20 мл
- Яйцо куриное — 6 шт
- Молоко — 6 ст. л.
- Сыр твердый (у меня российский) — 200 г
- Масло растительное — 50 мл
Инструкция
- К фаршу добавляем соль, черный перец, воду. Все хорошо перемешиваем и отбиваем фарш. Далее делим фарш на шесть частей и скатываем из каждой части шарик. Откладываем готовые шарики в сторону.
- 1 яйцо смешиваем с 1 ст. л. молока и щепоткой соли, вливаем в тарелку диаметром таким как Ваша сковорода ( у меня 24 см). Откладываем в сторону.
- На столе расстилаем 2 куска пищевой пленки. Смазываем оба растительным маслом (для того, чтобы легче было отсоединить фарш).
- Далее выкладываем один шарик фарша на один кусок пищевой пленки и накрываем вторым куском, смазанной стороной (растительным маслом) на фарш. Раскатываем фарш при помощи скалки в блин толщиной примерно 1-2 мм, диаметром примерно как сковорода (у меня 24 см).
- Теперь снимаем верхний слой пищевой пленки и перекладываем фарш в тарелку с яично-молочной смесью. Снимаем второй слой пищевой пленки.
- Сковороду необходимо раскалить и смазать растительным маслом. Придерживая рукой фарш аккуратно вливаем бризоль в сковороду и обжариваем с яичной стороны в течении 3-4 минут на умеренном огне.
- Через 4 минуты накрываем бризоль тарелкой и переворачиваем сковороду, теперь бризоль в тарелке фаршем вниз. Придерживая рукой снова аккуратно перемещаем бризоль на сковороду и обжариваем уже под крышкой на умеренном огне 5-7 минут до готовности.
- Тем временем натираем сыр на крупную терку. Когда бризоль готова, пока она горячая - посыпаем ее 1/6 частью сыра на сторону фарша и сворачиваем рулетиком. Далее повторяем процесс, пока не закончится фарш. Подаем к столу в горячем виде.
- Бризоли с сыром готовы. Желаю Вам приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!
Бризоль с сыром – кулинарный рецепт
