povarenok.ru
25.02.2019, 4:50:21
Торт "Чародейка" – кулинарный рецепт Подробнее
Торт "Чародейка"
Ингридиенты
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар — 180 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 140 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Соль — 1 щепот.
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 90 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 160 г
- Ванилин — 1 г
- Вода — 125 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Коньяк — 1 ст. л.
- Молоко — 6 ст. л.
- Сахар — 6 ст. л.
- Масло сливочное — 3 ст. л.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
Инструкция
- ТЕСТО: взбить сливочное масло минуты 3-4.
- Добавить соль, частями сахар, продолжая взбивание.
- Ввести по одному яйца, взбивая.
- Смешать муку и разрыхлитель. Просеять, добавить в тесто.
- Быстро взбить.
- И переложить тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. У меня разъёмная, диаметр 24 см. Выпекать 35-40 минут при 180 градусах. Бисквит вынуть из формы и охладить на решётке.
- Приготовить заварную часть для крема: соединить сахар, яйцо, молоко 100 мл, муку и взбить венчиком.
- Довести почти до кипения 150 мл молока
- И тонкой струйкой влить в него молочно-сахарно-яичную смесь.
- Проварить на медленном огне при постоянном помешивании до загустения.
- Накрыть плёнкой, уложив ее прямо на поверность. Охладить до комнатной температуры.
- Сливочное масло вынуть из холодильника за два часа до взбивания - оно должно быть очень мягким.
- Взбить масло с ванилином на средней скорости миксера до побеления и по столовой ложке вводить остывшую заварную часть, продолжая взбивание.
- КРЕМ готов.
- СИРОП: растворить сахар в воде, влить коньяк.
- Бисквит разрезать на три коржа. Верхний корж положить на низ, пропитать сиропом.
- Выложить половину крема, разровнять.
- Выложить второй корж, пропитать сиропом, нанести оставшуюся часть крема.
- Нижний корж выложить наверх, пропитать сиропом. Убрать в холодильник, слегка охладить.
- ГЛАЗУРЬ: смешать все компоненты. Прогреть на огне, помешивая венчиком.
- Глазурь снять с огня и равномерно нанести на торт с помощью силиконовой кисточки.
- Я дополнительно украсила торт растопленным шоколадом.
Торт "Чародейка" – кулинарный рецепт
